你煮豆腐不入味,竟然是因为少了这一步?

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原标题:你煮豆腐不入味,竟然是因为少了这一步?

豆腐富含铁、镁、钾、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等物质,它不仅有增进食欲、帮助消化的功能,对牙齿、骨骼的生长发育也颇为有益。不过豆腐虽好,却很难煮入味,这可怎么办?

张大厨教你做一道香菇鸡肉炖豆腐,轻松把豆腐煮入味,赶快学起来~▽

先将豆腐放入冰箱冷冻层,冷冻30分钟。▽

接下来熬煮鸡汤。做鸡汤需要用到鸡肉、香菇、胡萝卜等食材。鸡肉切块,香菇切成两半,胡萝卜切滚刀块。▽

将鸡肉下锅,放入姜片和香菇,然后加3勺料酒去腥增香。▽

鸡的香味熬出来以后,把胡萝卜放进去。如果一开始就放胡萝卜,鸡汤味道会变甜,无法突出鸡本身的鲜香。▽

胡萝卜下锅后,大火烧开,转小火熬5分钟即可。▽

鸡汤做好后,豆腐也冻好了。冻过的豆腐表面变得粗糙,有很多小洞洞,它们就是让豆腐入味的关键!▽

豆腐解冻后切成小块,放入鸡汤里煮5分钟。▽

最后加少许盐调味,这道香菇鸡肉炖豆腐就可以上桌了。▽

尝一口,豆腐吸满了鸡汤,鲜浓的汁水在嘴里蔓延开来,特别好吃!▽

还在为自己煮的豆腐不入味而发愁吗?赶快把张大厨的妙点子学起来吧~


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